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难忘的味道

发布时间:2022-05-05  分类:南宁旅游  作者:admin  浏览:7527

上世纪80年代,我去过广东和广西短暂停留。我记得柳州有一种风味的“螺蛳粉”很好吃。在那个缺油少肉的年代,可能相当于朱元璋喝的“珠玉白玉汤”。后来,我学会了自己做这个“素描”。最近一直在异地旅游,想吃个重口味,尤其是在旧金山华人区又尝了一次螺蛳粉之后。总想悄悄给自己看看那天炒菜碗里热腾腾的螺蛳粉,犒劳一下自己。说起螺蛳粉,最早出现在70年代末。虽然历史不长,但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。40多年前,中国考古学家在大龙潭安百里洞和鲤鱼嘴等遗址发现了大量蜗牛壳。考古证据表明,大约2万年前,居住在安百里洞穴的“柳江人”开始捕捉蜗牛为食,并学会了使用火。现在安百里洞穴遗址仍有原始人“烧石螺”的痕迹。传说有一天晚上,几个外地人来到柳州,来到一个即将打烊的米粉摊。因为没有骨头汤,只剩下一锅蜗牛汤。摊主将米粉放入螺蛳汤中煮熟,加入蔬菜和花生等配菜。吃了之后,几个老外大呼好吃。后来摊主逐渐改进配料和制作,做螺蛳粉。关于螺蛳粉的起源众说纷纭,无从考证,但几乎每一个传说都有浓厚的‘螺蛳情结’和‘米粉情结’。螺蛳粉之所以叫‘螺蛳粉’,是因为它的汤是用蜗牛做的。外人可能看不惯螺蛳粉汤的麻辣腥气,而这恰恰是螺蛳粉最大的特点。精心烹制的螺蛳汤,具有清而不淡、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的独特风味。正宗的柳州螺蛳粉会有一种强烈而美妙的‘臭’味。这种‘臭’味来自螺蛳粉里的酸笋。它是由新鲜竹笋经过工艺发酵后酸化而成,它的味道让很多人‘望而却步’。但懂得欣赏其内涵的人会知道,它香而不烂,闻之开胃,思之垂涎,食之翻滚。螺蛳粉的味道和榴莲、臭豆腐一样有争议。我听过对螺蛳粉最有活力的描述是.它的味道像屎坑,它在发脾气,厨余在集体抗议,臭袜子在游行.其实不管是天下最好吃的菜还是深色菜,豆腐青菜,每个人都有自己的爱。一直以来,我的厨艺都刺激着我的家人,用碗煮螺蛳粉让我的家人写了两页的奇遇。所以他们每次想到奖励,都要悄悄的,偷偷的,偷偷的去做。先听听厨房的情况,确定没人能开炉子。然后,让强风对准锅炉燃气,向窗口发射。大餐之后一定要用香薰在每个角落膜拜,保证没有异味。那个过程就像小时候把零食藏在床底下,在甜丝丝半垂着眼皮跟爸妈说晚安,关灯,眼睛瞬间发光,“嗖”的一声拿出零食,钻进被窝被下巴吃掉。这时候一定要提醒自己不要边吃东西边睡觉。另外,那些零食的包装要小心处理,不要让家长留下任何抓你的线索。然后,你会感觉更好。一碗螺蛳粉让我重温童年,不禁怀疑我到底是在满足味蕾,还是在享受自己不为人知的罪恶感。从小我们就被教育要做好做好,在大人的目光下做到完美。明明是走在大人经过的路上,但是他们告诉我,路很崎岖,走不动,让我想拐个弯,偷偷摸摸的走。所以,他们给这种行为打上了叛国的烙印。不知不觉中,我也变成了这样的大人,眼睛变成了尺子,我丈量着步伐,掂量着呼吸,一点差错都没有。或许,正确地说,我不敢表现出我的与众不同。我在用绳子把自己勒紧,然后把绳子的一端交到别人手里,让别人拉,原地打转,像陀螺一样生活。只要我偏离了轨道,那就是罪过。其实就像小时候,蚂蚁早就背叛我了,只是我爸妈没有揭发我。他们j 大人的行为很奇怪。如果他们认为他们可以吓唬你,你会知道你的错误。谁知道,我只是害怕,但我不觉得有什么不对。下次记得刷牙,然后,藏得更深。长大后,我的错误会不会被原谅,根本不是考虑的问题。相反,我担心……当你看到我的虫子,你会发现我的不同。打油诗为证:《螺蛳粉》螺蛳粉泡在螺蛳汤里,一碗都没满。意思是难词润肠,事事加一碗香。所以,在双燕南宁新闻的窃窃私语旁,无花自忧,也是自鸣得意。突然觉得自己无能为力,觉得自己很崩溃很难过。