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广西百年大排档 有一道菜叫“中华一绝”

发布时间:2022-05-10  分类:南宁资讯  作者:admin  浏览:1917

梧州,位于广西东部,有两千多年的历史,是岭南文化和粤语的主要发源地之一。除了环境优美,风景优美,还有很多好吃的。这是一个你来到这里就不想离开的城市。在梧州的骑楼老街边上,有一家老字号的大排档餐厅,是一家非南宁旅游历史悠久的餐厅。从1928年至今,已有近百年的历史。上世纪二三十年代,在广西、广东、香港、澳门都很有名气。在1983年的全国烹饪比赛中,它以一道著名的梧州地方菜3354纸包鸡赢得了“中华一绝”的美誉。一个很低调的大排档,环境很简单,装修风格仿佛回到了20年前的广州茶馆,各种设备都很陈旧,桌布上有好几个洞,婴儿椅摇摇晃晃,几乎要散架了。服务员都是大爷大妈,但都很热情爽口,食客大多是上了年纪的本地人。这家店最有名的菜是纸包鸡,它产于梧州已有100多年的历史。这家店做的纸包鸡在上世纪二三十年代已经很有名了,当时只有达官贵人才能享用。据说粤军将领陈特地派专机飞回来品尝他家的纸包鸡。如今,纸包鸡已经成为一种非常受欢迎的美味。18块钱就能上一份,基本上大家都吃得起。他家的纸包鸡嫩滑嫩滑,表皮起泡油腻,嚼起来嘴唇微黏。鸡肉软烂多汁,混合着酱香等各种香料,有一种奇怪却特有的香味。葱油鱼也是梧州的特色美食,价格也不贵。一半是30元的。鱼是草鱼,先炸,然后当场淋上四五成热的葱油。皮很脆,里面的鱼很嫩,葱油汁咸鲜。一定要趁热吃,凉了就不好吃了。白三黄鸡切的恰到好处,肉不柴,嫩滑,皮清爽。还能看到血淋淋的骨头。蘸点蒋莎酱油,味道会升华。茶虾,茶和虾的完美结合,油炸的刀额新对虾很脆,可以带壳一起吃,淡淡的茶香,很不错。黑豆蒜炒甜笋,分量足,一大盘满满的,笋脆嫩嫩,紫苏的香味很突出。其他菜也可以。虽然都是家常菜,菜看着普通,但是价格都不贵,性价比挺高的!