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为了这一口“香脆” 有人专程从荔浦赶到桂林市区

发布时间:2022-06-14  分类:南宁资讯  作者:admin  浏览:5916

据桂林市文化广电旅游局:铁西是桂林人的美食天堂,它的很多店都是桂林人的心头好。这家名为“秀小花金酱饼”的小店门口总是排着长队。十年来,来了一批又一批的食客,满意而归。商店门口经常有顾客排队等候。推荐理由:香脆可口,趁热吃更美味。前几年朋友送我“安利”金酱蛋糕。从那以后,我就爱上了这种味道,经常专程去吃。这种金黄色的酱饼脆脆的,酱料咸辣适中。每个蛋糕都是现做现卖的。刚出锅的饼是最美味的,每一口嚼起来都很满足。要说唯一的“缺点”可能就是人太多,经常要排队,但排队绝对值得。家住翠竹路的林女士等3354名记者正在排队参观该店。“秀小花金酱饼”这家店在铁西二巷和铁西中路的交叉口,在桂林市第十七中学门口附近,很好找。走在附近,阵阵香味扑面而来,馋虫被勾了起来。店铺面积不大,门上方挂着一块简易的招牌,店内显眼的位置张贴着金酱饼的简介。店里没有座位,顾客买了打包带走。商店门口有一台烤蛋糕的机器。饼的一面烤成金棕色后,店里的大姐就会抓住机会快速翻面。两面烤好后,刷上秘制酱料,撒上芝麻和葱花,就烤出了一个香味十足、口感酥脆的金黄色酱饼。店员会根据顾客的需求,将蛋糕切成小块,称重计算价格。金酱饼会以3元出售,顾客可以根据自己的喜好购买适量。如果是早餐,5块钱就够吃了。称重后,店员会贴心地将蛋糕切成小块,方便顾客食用。虽然记者来到该店的时间并不是用餐高峰时间,但店门口仍有四五名顾客在排队。和老板聊天,不知不觉就到了中午,不一会儿,店门口就围满了附近的学生和居民。刚出炉的金酱蛋糕颜色和香味都很诱人。很多顾客一拿到蛋糕就迫不及待的在门口吃南宁信息。除了招牌的金酱饼,曲奇和葱油饼也受到很多顾客的青睐。故事有来自荔浦的顾客专程来满足他们的渴望。这家商店的老板是周秀华。2004年,16岁的她离开家乡贺州到桂林打工。她在餐厅洗碗,做过保姆,开过烧烤和奶茶店,也在公司工作过。2014年,她偶然在路上看到一家金酱蛋糕店。因为觉得味道不错,就跟店里的师傅学了手艺。后来,周秀华开了自己的店。她虽然是跟老师学的制作方法,但在实践中不断总结经验。在外人看来,做一个金酱饼无非就是揉、滚、烤几个简单的步骤,但做一个金酱饼却没那么容易。周秀华说,一个金酱饼的直径在52cm左右。为了使面饼在烘烤时受热均匀,需要保证面饼中间和边缘的厚度一致,这就对擀面的技术要求更高。除此之外,发酵、面团的保存和酱料的烹制都很重要。“这种酱含有生姜、大蒜、蔬菜和其他原料。为了保证口感,我会用秤称原料和调味品的量。”开店之初,店里的生意并没有现在这么红火。周秀华回忆说,那时候她一天只能卖出七八个蛋糕,但她从未想过放弃。到2016年左右,店里的顾客逐渐增多。现在,她每天要做100个左右的蛋糕,接近400个订单。在生意最好的时候,她一天能卖出150多块蛋糕。不仅是周围的居民,还有一些人专门来这里。除了来桂林的游客,最远的顾客都是荔浦人。“一天晚上,我收到了一封 ”周秀华把刚刚烤好的金黄色酱饼从锅里夹了出来。2014年,不仅是周秀华开店的时候,也是大女儿出生的一年。所以,在她心目中,这个店就像她自己的孩子一样。”我总是跟店员说,蛋糕没烤好就再烤,不要随便卖给顾客。我在店里‘带大’的,我们的口碑是口碑建立起来的,要好好珍惜。“虽然现在生意不错,但因为精力有限,暂时还没有开分店的打算。在她看来,做生意就跟做人一样,要坦诚相待。”我只想专注做好一件事。每一个顾客都是我的朋友,必须用心对待。“来源:桂林晚报唐继云