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夏至期间北京老字号面馆再添新品

发布时间:2022-06-22  分类:南宁科技  作者:admin  浏览:1796

今天是夏至,北京很多老字号都提供“全方位”服务。峨眉餐厅、新川面馆、烧烤湾、屈原餐厅等餐厅都提供外卖服务。6月21日,北青报记者从新川面馆了解到,夏至前后,这家老字号面馆的外卖销量能占到六七成左右,销量是日常的两三倍,尤其是今年,外卖比例会更多。有的客户或机构一包就是几十份、几百份,这就需要店家特别小心。每年店家都要把提前预订的每份外卖的领取时间整理出来。“外卖面条最怕尴尬。不仅是面条,在外卖中食材也有严格的要求。”新川面馆连锁店经理朱崇涛说,黄瓜丝、酱肉等食材必须在规定时间内吃完,才能保证大家吃到和店里一样的味道。峨眉冷面和峨眉酒家一样,也是北京人夏至时的宠儿。他们既有普通口味,也有鸡丝。今年夏至峨眉凉皮外卖订单已经提前一周收到。为了让顾客能吃到自己喜欢的峨眉冷面,峨眉餐厅今年还开通了个性化定制服务,比如加果汁包、加更多食材等。店家已经提前想到了他们。峨眉餐饮连锁店总经理张玉明表示,“在服务细节方面,我们还需要在接单时合理安排顾客的收款时间,尤其是几十上百的订单。从煮面到冷却,再到包装配送,我们都会提前和客户沟通,把最好吃的、南宁娱乐口味的峨眉冷面送到大家面前。”兴源的刀削面馆,也是北京有名的面馆,不仅要准备正宗的小炖肉刀削面,店里还有足够的糖醋里脊、熟猪肉等喜欢的配菜。据兴源的刀削面馆介绍,店里的小炖肉一般都是送糖醋里脊、熟肉等菜品的刀削面,占送餐单的40%到50%。每年都会有很多单位和名人来订房。在每年的夏至,北京著名的面条,如三百年老店万烧烤的特色凉面鸡丝,屈原餐厅的酸豆粉和皮蛋面,护国寺小吃阜成门的羊肉烩面,护国寺小吃安的大牛肉面,也将陆续出现。屈原餐厅经理马冬梅告诉记者:“在饺子的冬至和夏至,就连我们湘菜的米线都特别受欢迎,外卖销量是平时的三四倍;尤其是皮蛋面,有的顾客一次吃两份。”文/北京青年报记者李佳编辑/高燕